Учебный тур «Технология производства кондитерской продукции». Швеция, Дания, Нидерланды, Бельгия, Люксембург, 25 сентября - 6 октября, 2013 г

В период с 25 сентября 6 октября 2013 года нами был проведен специализированный европейский учебный тур по технологии производства кондитерской продукции, который проходил на территории Швеции, Дании, Нидерландов, Бельгии, Люксембурга. В данном туре приняли участие представители казахстанских производственных компаний из: г. Петропавловск, г. Шымкент, г. Атырау, г. Астаны, г. Алматы, г. Тараз, г. Актобе.

В рамках данного тура участники посетили ряд европейских предприятий в частности:

  • Важным событием учебного тура явилось посещение крупной шведской компании Bakels Group с возможностью посетить дочерние предприятия этой компании. Одним из этих дочерних предприятий является шведская компания AB Aromatic производящая ингредиенты для пищевой промышленности, в частности для выпечки хлеба, кондитерских изделий и изготовления мороженного. Головной офис компании AB Aromatic расположен в г. Стокгольме. Участники тура встретились с руководством компании, прослушали презентацию о продукции компании с ведущими специалистами AB Aromatic и приняли участие с практическом мастер классе по изготовлению различных видов хлебобулочный и мучных кондитерских изделий с применением продукции компании AB Aromatic. С большим интересом участники посетили несколько действующих шведских пекарен в г. Стокгольме, которые пользуются продукцией Bakels Group и компании AB Aromatic.
  • Известную шведскую компанию AB NordBakels, входящей в состав Bakels Group, производящую  различные смеси для производства кондитерских изделий, базирующейся в шведском городе Гетеборге. На базе данного предприятия был проведен мастер класс по технологии производства различных кондитерских изделий. Участники тура высоко оценили качество производимых смесей и качество готовой продукции.
  • Датскую компанию A/S Wodschow & Co производящей миксеры с торговой маркой “Bear Varimixer” в г. Копенгагене. Группу привествовал директор компании г-н Claus Hedegaart Drøjsbjerg. Ответственные менеджеры компании показали фабрику, производимое оборудование и рассказали о преимуществах оборудования.
  • Голландскую компанию Masdacспециализирующейся на производстве и поставке оборудования полного цикла для производства и выпечки тортов и пирожных (в т.ч вафельных тортов, бисквитов) 
  • Известную голландскую компанию JKV de chocoladevormenspecialist B.V, которая была образована в 1947 г и на данный момент производит огромный ассортимент форм для шоколада и оборудование для производства шоколада, темперирующее оборудование и различную упаковку для шоколадных изделий. В офисе компании состоялась встреча с руководством компании и была проведена небольшая презентация деятельности компании, о показан небольшой музей шоколадного производства. На базе данного предприятия был проведен мастер класс по производству различных шоколадных изделий с использованием шоколадных форм компании JKV.
  • Одним из ярких событий учебного тура явилось посещение всемирно известной голландской компании «Zeelandia». Руководство компании и их российские партнеры любезно предоставили возможность нашей группе осмотреть фабрику и принять участие в специализированном практическом мастер классе по изготовлению из смесей компаниии       «Zeelandia» различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Участники высоко оценили качество производимой продукции и широкий ассортимент продукции компании.
  • Бельгийскую компанию «Hacos NV» производящее оборудование для шоколадного производства. Компания «Hacos NV» является одним из лидеров в Европе по шоколадному оборудованию и гордится тем что около 80 % бельгийских компаний в данной отрасли работает на их оборудовании. Был проведен мастер класс по производству шоколадных конфет с использованием оборудования компании «Hacos NV»
  • Бельгийскую компанию Bakbel Europe SA, которая входит в состав группы компании Bakels Group. Группа приняла участие в мастер классе по производству нескольких видов кондитерских изделий с использованием трюфельной массы (карамель, апельсин, белая масса, крокуант, лесной орех, шоколадная масса), сухой кондитерской смеси на базе активированного яичного белка, смеси для производства кокосового печенья, и другой продукции производства компании Bakbel Europe SA. Мастер класс провел ведущий специалист компании и кондитер который рассказал и показал на практике некоторые приемы и технику исполнения при производстве кондитерских изделий.
  • Бельгийскую компанию Puratos n.v., специализирующей по производству смесей для хлебобулочной и кондитерской продукции. Группа посетила головной офис компании, встретилась с руководством, осмотрила фабрику. На базе лаборатории компании Puratos n.v. специалистами компании был проведен мастер класс по производству некоторых видов хлебо-булочных и кондитерских изделий, с использованием смесей компании Puratos n.v.

 rekPnismo  rekPismo