Австрийский учебный тур для кондитеров

В период с 21 февраля по 1 марта 2012 года нами был проведен специализированный учебный тур в Австрийской Республике для руководителей и специалистов компаний, производящих мучные кондитерские изделия.  В данном туре приняли участие представители  компаний из: г.Петропавловска, г Караганды, г. Шымкента, г Астаны, г Алматы, г Бишкека, г Атырау.

В рамках данного тура участникам было предложено посетить ряд австрийских компаний  в частности:

  • Концерн  “HAAS” производящий оборудование для производства различных видов вафель и печенья;
  • известную австрийскую компанию  “Backaldrin» производящую  различные смеси для производства кондитерских изделий. На базе данного предприятия был проведен мастер класс по технологии производства различных кондитерских изделий;
  • Венский Кулинарный Институт GAFA, который готовит поваров и кондитеров  для работы в ресторанах и предприятиях общественного питания. Преподавательский состав данного института провел мастер класс по технологии производства нескольких видов тортов, пирогов, и знаменитых австрийских пышек;
  • Компанию Wewalka”, крупного производителя замороженного теста  для дальнейшего использования в приготовлении различных видов мучных кондитерских изделий и пиццы,
  • Кондитерскую фабрику «Zotter», производящую различные виды шоколадных изделий, где участники тура ознакомились с процессом производства и реализации продукции компании.
  • Кондитерское предприятие «Schwindhackl», производящее кондитерские изделия из шоколада и мучные кондитерские изделия.  Участники тура ознакомились с технологией производства яблочных трюфелей и нескольких видов мучных кондитерских изделий;
  • Австрийские пекарни Zum Baeck”, “Maria Rudolf ”, “Aloisia”, находящиеся на территории Штирии, где группа не просто посетила производственные цеха и ознакомилась с производством различных кондитерских изделий, но и приняла активное участие в специализированных мастер- классах организованных на базе данных пекарен;
  • Крестьянский двор “Sommersguter Maierhofer” , производящий молочные продукты высшего качества и удостоенного высших Европейских наград и производящий знаменитый ржаной хлеб. Группа также приняла участие в специализированном мастер классе по производству знаменитых австрийских булочек, организованному на базе этого крестьянского двора;
  • В пансионе Romerhof” дляучастников данного тура был проведен мастер класс по технологии производства нескольких видов тортов и знаменитого Венского торта «Захер»;
  • Крупнейшего австрийского производителя хлебобулочных и кондитерских изделий «Der Mann» с развитой многочисленной сетью собственных магазинов. Участники посетили производственные цеха компании и ознакомились с процессом производства различных мучных изделий.

 

elitavkusa kazkond keypartners ladushki sauran